肉炸酱的主要原料简为：瘦肉末、甜面酱、葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精、花椒、大茴香。可按如下步骤制作：

* 精瘦肉剁成肉末，放入植物油中，用旺火炒熟备用。

* 爆香葱姜蒜末，加入甜面酱、白糖，继续翻炒。加入花椒粉，就是一些特制的粉碎花椒叶，更增加了馅的鲜美。此时加入备用的肉末，慢炖5-10分钟，充分入味。如果喜欢辣的，可以加一些辣椒粉调味。比如豆瓣酱也是一个不错的选择，这个可以根据个人口味来定。

* 加入高汤（或清水）、料酒和鸡精继续煮开。然后在炒的过程中，时常翻搅，以免锅底凝结。大火瞬间炒的同时逐渐将淀粉汁液勾入，拿勺子在锅里不停地搅拌这样汤汁很快就能收住变成诱人的金黄肉酱。

可按根据个人爱好调整和增减肉馅佐料的比例。肉炸酱可用来拌炸面条或烙饼等食用。成品色泽红亮、鲜香微辣的味道会让你赞不绝口。

更可以通过搜索各种食谱App和网站获取不同做法的参考，这样有助于满足不同人的口味需求。制作过程中要保持适当卫生并控制火候，祝你能做出美味的肉炸酱！